Fleisch in Würfel schneiden, mit der Sojasoße marinieren, ca. 1h in den Kühlschrank
Frühlingszwiebeln putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Aprikosen abgießen, ca. 2 EL Saft auffangen
Fleisch portionsweise im erhitzten Öl anbraten (ca. 5 Min.), mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen, in eine Auflaufform füllen
Frühlingszwiebeln und Aprikosen in derselben Pfanne andünsten, würzen, auch in die Auflaufform
Sahne leicht anschlagen, Käse raspeln, Sahne mit Curry abschmecken, Großteil des Käses unterrühren, über den Auflauf, dann den Rest vom Käse dazu geben
30 – 40 Min. im Backofen bei 180° - 200°, Ober-/Unterhitze, evtl. Grill zum Schluss (Aprikosensaft evtl. in die Sahne)