2 Eier trennen. 200 g Mehl mit Nüssen und 70 g Zucker mischen, mit Margarine und Eigelben zu Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.
Erdbeeren in Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben und auspressen. Teig rund ausrollen und eine Springform damit auskleiden.

Restliche Eier trennen und gesamtes Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker, Wasser und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark mit Stärke, und 1 EL Zitronensaft unter die Masse rühren. Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Masse in die Springform Erdbeeren mit restlichem Mehl mischen und darauf verteilen. Mit restlicher Masse bedecken und im Backofen 60 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.